كيفية طهى الديك الرومى

[toty_noty]

السلام عليكم

طريقة التحضير
نظفى و اغسلى جيداا الديك الرومى

و تبليه من الداخل بالملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و البهارات ضعيه جانباا لتجهيز الخضروات


الحشوه من الخضروات

جهزى شويه خضارر زى الجزر و الكوسه و البصل

و زبده سايحه و شويه فلفل مطحون و ملح و كمون و بهارات
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SbOaVp2s2TI/AAAAAAAAKCk/mran1c9j950/s400/9.jpg


نخلطهم على بعض فى طبق و نحط عليها الملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و كل البهارات



نضع جزء من حشوه الخضروات فى الديك الرومى و نقفل رجليه جيداا بالخيط


لفى الخيط جيداا حول جسم الديك الرومى و اجنحته

و ضعى الديك فوق شبكه معدنيه على صينيه الشواء او صنيه تيفال

بهاا باقى الخضروات المجهزه مسبقاا مضاف اليها كوب كبير من الماء

ادهنى الديك من الخارج بالزبده المذابه وبباقى الاعشاب و التوابل

تاكدى ان جهه الصدر للديك لاسفل

لان الصدرر هو اكثر الجزاء التى تحتاج نضج لمده كبيره و حراره اعلى

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SbOaJGPXwTI/AAAAAAAAKCc/igmHaa0av6o/s400/8.jpg


درجه حراره الفرن تكون ساخنه جداااا

بعد 45 دقيقه ادهنى الديك بالسوائل الموجوده فى الصينيه حاولى ان تصلى الى الاماكن المخبأه بين الارجل و الاجنحه


ثم اقلبى الديك على جانبه و ضعى ثانيه فى الفرن لمده نصف ساعه طبعاا اضيفى الى الخضروات ماء كلما لاحظتى قله الماء

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SbOZ7h2xeqI/AAAAAAAAKCU/42qA6UvlZvU/s400/7.jpg


ثم كررى الخطوه السابقه ...و ضعى الديك على جانبه الاخر مع دهن جسمه من السؤال الموجوده


ثم بعد نصف ساعه اخرى اقلبى الديك على ظهره ...الصدر للجهه العلياا

مع دهن الديك من السوائل الموجوده
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SbOZxttSpuI/AAAAAAAAKCM/_iDPoGQo_RU/s400/6.jpg


بعد نصف ساعه اخرى و متابعه دهن الديك بالسوائل

يتم نضج الديك تماماا



نتركه خارج الفرن يبرد لمده نصف ساعه او ساعه


ثم نبدأ بتقطيعه


الخطوه الاولى

قطع الجلد بين الافخاذ بسكين حاميه

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SbOZrzXWs8I/AAAAAAAAKCE/T3zuxGFhbqY/s400/5.jpg

الخطوه الثانيه نفصل الفخذ عن الجسم من جهه المفصل
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SbOZkjm4YRI/AAAAAAAAKB8/NfNm2yJj_E0/s400/4.jpg%5D



نكرر هذه الخطوه مع الفخذ الثانيه


هكذاا فصلناا الجزء السفلى فى جسم الديك عن الصدر

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SbOZbQdvqaI/AAAAAAAAKB0/MmODX9T2GIk/s400/3.jpg

افصلى ايضاا الاجنحه بقطعها بالسكين من المفصل بينها و بين الصدر


الان اقطعى الصدر بسكين حامى على عظمه المنتصف



اقطعى بالسكين و هى مائله بجوار العظمه من الخارج لتفصلى الصدر عن العظمه الصدر

كررى الخطوه من الجهه الاخرى للصدر




الان قطعى صدر الديك الرومى الى شرائح طوليه رقيقه بالسكين العاديه او بالسكين الكهربائى

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SbOZTs2L5zI/AAAAAAAAKBs/jZmwb7Pk3hg/s400/2.jpg

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SbOZNAuRo9I/AAAAAAAAKBk/pOsztIvb-3k/s400/1.jpg




و مع طبق رز بالمكسرات و الكارى ........ بالف هنا و شفاا