♥☻♥☻♥ دجاج على الطريقة الإيطالية روووووووووووعة ♥☻&#

المقادير:


دجاجه كاملة
ملعقتان كبيرتان زيت ومثلهما زبده
كوب وربع دقيق
عصير ليمون
كوب وربع مرق دجاج
صفار البيض
حلقات ليمون للزينه
ملح وفلفل للتتبيل


الطريقه:


تقطع الدجاجة إلى أربعة أجزاء وتتبل بالملح والفلفل
ويسخن الزيت والزبدة فى إناء كبير للطهي

وتحمر قطع الدجاج مع التقليب حتى تأخذ اللون الذهبى لمدة (15 د)
وتنزع قطع الدجاج وتوضع فى طبق وتترك جانبا

يقلب الدقيق فى الدهن المتبقي من قلي الدجاج لمدة دقيقة واحدة

ثم يصب فوقه مرق الدجاج مع التقليب المستمر حتى يبدأ بالغليان
وتعاد قطع الدجاج مرة ثانية إلى الإناء ويحكم إغلاق الإناء

وتطهى على نار متوسطة الحرارة مدة 40 د

وتنزع قطع الدجاج من الإناء وترص فى صينية أو طبق مستطيل للتقديم

وننزع الدهن من الصلصة المتبقية في الإناء

ونضيف عصير الليمون إلى صفار البيض

فى طبق عميق ثم تضاف إليهما ملعقتان من الصلصة المتبقية

ويخفق المزيج برقة

ثم يضاف الخليط إلى الصلصة المتبقية ( صلصة الدجاج )

ويقلب جيدا ويسخن دون أن يصل إلى درجة الغليان

وتصبح الصلصة سميكة نوعا ما

تتبل الصلصة جيدا بالملح والفلفل

وتصب فوق قطع الدجاج وتزين بحلقات الليمون

حسب الطلب

و بالهناء و الشفاء