المطبخ الليبي....العصبــان

المطبخ الليبي http://www.khayma.com/sweets/chef1.gif



العصبــان



المقادير:

حزمة بقدونس _ حزمتين بصل اخضر - حزمة شبت -2 بصل يابس -
نعناع اخضر او يابس - وممكن اضافة كزبرة وريحان (حبق)
حبتين بطاطا - ارز حوالي كوب - لحم وكبدة - زيت
وطبعا اساس الطبخة وهو الكرش والامعاء بعد التنظيف الجيد
والتتبيل بالليمون . و انا عملته بالامعاء فقط .

الطريقــة:

نفرم جميع الخضار واللحم فرم خشن ثم نضيف الارز والزيت
ونتبل الحشو بالفلفل والبهارات والقرفة ( الدراسين )
و معجون الطماطم والملح والبزار(الكركم)

وهذا هو الحشو .. في الصورة

http://img373.imageshack.us/img373/7917/15zq1.jpg

وهذه الصورة بعد الحشو ..

http://img373.imageshack.us/img373/5213/27gs.jpg

وهذه صورته وهو علي النار ..

http://img156.imageshack.us/img156/9726/31xb.jpg

وهذا هو العصبان بصورته النهائية ..