]بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


المقادير


250 غرام حمص
250 غرام لحم خروف
بصلتان كبيرتان
3 حبات طماطم
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة زبدة
2 ملعقة كبيرة ملح
لتر ونصف (6 كوب ) ماء
علبة طماطم
6 ملاعق كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة رز
2 ملعقة كبيرة قزبر (كزبرة خضراء )
2 ملعقة كبيرة معدونس (بقدونس )
ملعقة كرافس


الطريقة

ينقع الحمص في الماء مدة ساعتين، يمكن نزع القشور أو تركه على حالته . .1 يقطع اللحم إلى قطع صغيرة . .2 في القدر يوضع الحمص وقطع اللحم ويطحن البصل والطماطم ويوضع الملح والفلفل الأسود والزعفران والزبدة مع لتر ونصف من الماء ويطهى الكل مدة 40 دقيقة . .3 في نصف لتر من الماء يخلط الطحين وعلبة الطماطم ويضاف إلى القدر مع التحريك . .4 بعد ذلك يضاف الأرز والقزبر المفروم والمعدنوس المفروم والكرفس المفروم ويستمر الطهي مع التحريك لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة .