السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



يؤخذ ما يقارب من 3 كيلو تفاح ويغسل ثم يقطع ارباع دون تقشيرة او نزع بذرة بعد ذلك يفرش بداخل اى سلة مخرمة تكون من البلاستك حتى تكون التهوية جيدة ويغطى بشاش خفيف ويترك فى مكان دافئ فى المنزل لمدة اسبوع حتى تظهر رائحة التخمر وتلاحظ تراكم البكتريا على اطراف التفاح تدريجيا حتى تعم البكتريا كامل التفاح مع مرور الوقت بعد ذلك يوخذ من السلة المخرمة ويوضع فى اناء من الفخار او الزجاج ويرص التفاح فوق بعضة خمس صفوف لا اكثر مثلا لو وضعنا فى الصف الاول سبعة اجزاء الصف الذى يلية سبعة مثلهم ولا تزيد الصفوف عن خمسة فوق بعض وتغضى الاناء بشاش ويترك اسبوع فى مكان دافئ وفى خلال الاسبوع يراقب الاناء كلما وجدنا ماء اصفر فى قاع الاناء نقوم بجمعة فى اناء اخر بدون اخراج التفاح ولا لمسة باليد نكرر العملية كل يوم حتى نجد التفاح قد نشف ولم يعد فية سوائل بعدها نتخلص منة بعد ذلك نقوم بتصفية الخل المجمع بشاشة نظيفة حتى نتخلص من بقايا التراسبات,عدد الايام للتحضير تكون كما يلي فى الايام الباردة حوالى 21 يوم ,وفى الايام الحارة لا يتجاوز 12 يوم